为啥老一辈人没钱经常吃咸菜，却很少生病？医生：原因很简单：《黑寡妇一级》

咸菜是中国人喜欢吃的速食产品，做法简单，放上盐腌制几天即可。
  老年人经常搭配白粥面条一起吃。
  随着近年来心脑血管患者逐渐增加，咸菜被推上舆论中心点。
  吃太多盐会损害血管健康，咸菜偏偏含盐量极高，导致大家开始排斥它的存在。
  但老年人很不赞同这种说法，早年前吃不饱穿不暖，就是吃咸菜过来的，也没人生病，就这样吃了几十年十几年，现在人娇贵了，偶尔吃一两次咸菜就影响健康吗？吃多了咸菜对身体有哪些影响？--营养不良咸菜是用脱水的蔬菜腌制而成，腌制过程中蔬菜所含营养被盐分稀释，大量流失，早已不具备营养价值。
  所以咸菜只当做饭前小菜开胃最好，当成三餐并不利于身体健康。
  --损害肾功咸菜含盐量高，适当吃可增强食欲，但吃太多会导致口渴，人们大量喝水。
  短期内喝水过多会导致水盐代谢不均衡，肾脏负担加大，严重会诱发严重肾功能疾病。
  不利于身体健康。
  --诱发高血压通常咸菜只有放多盐才好吃，经常吃会导致摄入食盐过多，食盐成分主要是氯化钠，经常吃会导致钠离子浓度升高，出现血容量过浓，血压骤增的情况。
  所以爱吃腌制物的西南、东北地区，高血压发病率相比其他地区要高得多。
  为了呵护血管健康，建议少吃咸菜，避免不健康饮食。
  蔬菜里有大量草酸加上亚硝酸盐融合会增加患胃癌，食管癌，肠癌风险。
  为啥老一辈人没钱经常吃咸菜，却很少生病？医生：原因很简单早前制作方法与现在大不同过去的家庭条件吃饱饭都很难，根本吃不起什么鱼肉，只能腌制蔬菜，延长保质期来充饥。
  而且早前的咸菜制作方法与现在大不相同。
  当下我们所说的现在并不是自身加工，而是由大型制造商批量生产，机器制造，放有化学剂添加剂，防腐剂，调味剂，而自家制作只将蔬菜脱水，放上食盐即可。
  相比工厂制造自己腌制的咸菜比较健康，毕竟食品安全问题非常严格，吃多了保鲜剂化学剂对身体反而不利。
  食用量有区别早前资源匮乏，一旦有了食物，大家吃起来很节俭。
  加上当时人口很多，一个家庭基本有3~5个孩子。
  大吃饭量大，所以吃饭时吃的咸菜很少，只是将一部分现在分成几份留作以后吃。
  多看起来多实际上吃的少，所以老一辈人很少有吃了咸菜会生病的情况。
  身体素质有区别生活水平提高，人们追求生活质量导致压力，无形中增大不良情绪，心态不好，都会使身体素质变差，现代人因工作学习长期久坐不动，缺乏运动锻炼，罹患亚健康，免疫力抵抗力降低。
  国民素质普遍相比之前有了大幅下降。
  当时的人吃饱饭就会立刻下地干活，现代人吃饱了不是睡就是喝，导致高盐食物在体内无法正常排出，罹患心脑血管病。
  什么人不适合吃咸菜？1、存在消化道癌，肝癌，胃癌，肠癌等患者不建议吃咸菜，否则会加重病情；2、肝肾功能受损，高血压，心脑血管患者及饮食要求就是低油，低盐，低糖低钠；3、中老年人，孕妇儿童不得过量吃咸菜会加重肝肾功能负担；4、胃溃疡胃出血，胃穿孔等消化炎症患者也不得吃咸菜，会加重胃酸分泌；临床调查数据显示，经常是现在会诱发消化道肿瘤患癌风险，所以除了患癌患者不能吃外，其直系家属要减少摄入。
  如何健康的吃咸菜？首先，一周吃1~2次即可，一次别超过30克。
  其次，选择正规厂家生产，印刷QS标志，散装或自制腌菜质量很难保证。
  第三，自家咸菜腌制一定要超过一个月，此时亚硝酸盐含量比之前低的多。
  第四，一旦咸菜出现霉变异味等现象立刻扔掉。